Potage selon l'inspiration 6

Feuilleté de champignons, crème, vin blanc, thym 14

Fondu fromage au fêtard et bière Bock alchimiste 18

Pétoncles poêlés, beurre de pommes, espuma de betterave, salade fraîche de carottes et pommes vertes, émulsion de citron aux herbes 21

Arrancini aux poivrons grillés, caramel de xérès et fondue croustillante de fromages régionaux, chutney de tomates cerise, ananas et noix de pins (entrée à partager) 24

Tataki magret canard, chips de canard fumé, salsa de mangue et fraises 17

Foie gras poêlé, poire pochée, röstis de panais et crumble de pain d’épices 22

Filet mignon de bœuf sauce béarnaise, queue de homard pochée, ail confit, cipollini rôtis et tuile de cheddar fort et jalapenôs 50

Magret de canard, endives rôtis au miel cidre de pommes et noix de Grenoble 36

Carré d’agneau du Québec en croûte de pistaches, pommes et liqueur d’érable du Québec 46

Filet de cerf chipotlé, beurre de framboises et betterave frites 46

Filet de saumon grillé, tombée d’épinards et tomates, câpres frites, orzo crémeux 36

Lasagne de courges, mascarpone, sauge, au fond de volaille corsé, et cuisse de lapin braisée 35

Option foie gras 15

Option gratin dauphinois, fromage de la région 6

Option sorbet du jour 4

Assiette de fromages régionaux 15

Assiette de charcuteries 22

Trio de desserts 9

Café, thé, espresso, cappuccino, latté